Chez Picard :

  • 3 filets de rouget barbet-cinnabare,
  • 200 g de courgettes de Calabre cuisinées à l’huile d’olive,
  • 125 g de tomates confites,
  • 1 cuil. à soupe de basilic coupé,
  • 1 cuil. à café d’ail coupé,
  • beurre doux (pour le moule),
  • 1 cuil. à soupe bombée de pesto,
  • 18 cl d’huile d’olive (+ un peu pour la cuisson du rouget).

 

 

Chez l’épicier :

  • 3 oeufs,
  • 1 cuil. à soupe de polenta,
  • 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique,
  • 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette,
  • 1 cuil. à café de sel.
Ajouter aux favoris
Acheter cette recette

ajouter au panier

Cake rouget courgette au pesto

Pour 1 moule à cake
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Décongélation : filets de rouget, courgettes de Calabre.

Chez Picard :

  • 3 filets de rouget barbet-cinnabare,
  • 200 g de courgettes de Calabre cuisinées à l’huile d’olive,
  • 125 g de tomates confites,
  • 1 cuil. à soupe de basilic coupé,
  • 1 cuil. à café d’ail coupé,
  • beurre doux (pour le moule),
  • 1 cuil. à soupe bombée de pesto,
  • 18 cl d’huile d’olive (+ un peu pour la cuisson du rouget).

 

 

Chez l’épicier :

  • 3 oeufs,
  • 1 cuil. à soupe de polenta,
  • 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique,
  • 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette,
  • 1 cuil. à café de sel.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les filets de rouget pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Salez-les en fin de cuisson et réservez-les.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en versant l’huile d’olive. Ajoutez le pesto, le basilic, l’ail, le piment d’Espelette et le sel. Mélangez encore. Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les au saladier à travers un tamis. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Ajoutez les courgettes et les rougets coupés en grosses miettes. Mélangez le tout.

Beurrez le moule, puis saupoudrez l’intérieur de polenta. Versez l’appareil et enfournez pendant 45 minutes. Testez la cuisson en enfonçant un couteau au milieu. S’il sort propre, votre cake est prêt.

Laissez-le refroidir 5 minutes avant de démouler, puis dégustez tiède accompagné d’une salade de mesclun et des tomates confites.

Mon panier

Loupe
Vous avez 0 article
dans votre panier
Next

Suggestion

CAKE AU CITRON 350Grs
CAKE AU CITRON 350Grs
la pièce de 350 g
4.00 €

Vos questions

Pourquoi appelez-vous "flétan du Groenland" du poisson péché dans le Pacifique-nord, surtout quand sa chair n'a rien de comparable avec celle de son congénère de la mer du Nord.

lire la suite

Tarif TTC valable du 23/08/2010 au 19/09/2010 dans nos magasins et en livraison à domicile (pour Paris, région parisienne et la plupart des grandes villes)