Curry de cabillaud aux petits pois

Pour 4 personnes
Sans décongélation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Chez Picard :

4 dos de cabillaud,
600 g de petits pois,
300 g de riz basmati cuit,
1 cuil. à soupe de gingembre,
1 cuil. à soupe de coriandre,
2 cuil. à café d'ail.

Chez l'épicier :

2 boîtes de lait de coco,
1 cuil. à soupe rase de curry en poudre,
1 cuil. à soupe d'anis en grains,
1 pincée de safran.

Dans une sauteuse, versez le lait de coco, l'ail, le gingembre, le safran, le curry et les grains d'anis. Salez et laissez réduire de moitié sur feu vif.

Déposez les dos de cabillaud dans la sauteuse, couvrez et laissez pocher 8 minutes. Réservez-les sur une assiette et remplacez-les par les petits pois.

Laissez bouillir 5 minutes et servez saupoudré de coriandre, avec le riz basmati réchauffé.