Chez Picard :

  • 4 escalopes de foie gras cru de canard,
  • 225 g d’écrasée de pommes de terre à la truffe,
  • 150 g de morilles,
  • 100 g d’échalote,
  • 20 g de beurre.

 

Chez l'épicier :

  • Un cube de bouillon de poule.
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Soup'chic de pommes de terre

Pour 4 personnes
Décongélation : 20 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Chez Picard :

  • 4 escalopes de foie gras cru de canard,
  • 225 g d’écrasée de pommes de terre à la truffe,
  • 150 g de morilles,
  • 100 g d’échalote,
  • 20 g de beurre.

 

Chez l'épicier :

  • Un cube de bouillon de poule.

Faites revenir les morilles avec le beurre et l’échalote dans une casserole pendant 7 minutes. Ajoutez un sachet d’écrasée de pommes de terre à la truffe 1%, 75 cl d’eau bouillante et un cube de bouillon de poule.

Laissez mijoter 5 minutes à couvert. Pendant ce temps, poêlez les escalopes de foie gras cru de canard 1 minute 30 sur chaque face. Réservez au chaud.

Versez 2 cuillères à soupe de la graisse de cuisson des escalopes dans la soupe et mixez finement. Répartissez dans des assiettes creuses.

Déposez au centre les escalopes de foie gras et servez sans attendre.

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