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Tournedos aux duxelles de morilles, marrons et tomates confites

Chez Picard :

4 tournedos filet de boeuf,
150 g de morilles,
200 g de marrons entiers épluchés,
50 g de tomates confites,
100 g d’échalote,
1 cuil. à soupe d’ail,
2 cuil. à soupe de basilic,
200 g de sauce au foie gras de canard,
20 g de beurre,
1 cuil. à soupe d’huile d’olive.

Chez l’épicier :

2 cuil. à soupe de Cognac,
Sel, poivre.

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Tournedos aux duxelles de morilles, marrons et tomates confites

Pour 4 personnes
Décongélation : tournedos, morilles, marrons, tomates confites
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Chez Picard :

4 tournedos filet de boeuf,
150 g de morilles,
200 g de marrons entiers épluchés,
50 g de tomates confites,
100 g d’échalote,
1 cuil. à soupe d’ail,
2 cuil. à soupe de basilic,
200 g de sauce au foie gras de canard,
20 g de beurre,
1 cuil. à soupe d’huile d’olive.

Chez l’épicier :

2 cuil. à soupe de Cognac,
Sel, poivre.

Coupez les morilles, les marrons et les tomates confites en petits dés. Faites-les suer dans une poêle avec le beurre, l’échalote et l’ail pendant environ 15 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le basilic et mélangez.

Faites réchauffer la sauce au foie gras.

Dans une poêle à fond épais avec l’huile d’olive, faites cuire les tournedos à feu vif 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et faites flamber au Cognac.

Posez les tournedos sur une grille pour les égoutter. Ajoutez et mélangez le jus de cuisson aux duxelles de légumes.

Nappez le fond des assiettes avec la sauce au foie gras. Posez les tournedos au centre et recouvrez avec les légumes.

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: 1KG PUREE BROCOLIS; le sac de 1 kg; 2.40 €

Vos questions

Depuis quelques mois vous me livrez à domicile et j’aimerais savoir quelle est la quantité maximale de produits que je peux vous commander en fonction des dimensions de mon congélateur ?

Picard