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Les entrées de la mer

2 sabayons langoustines et St-Jacques au Sauternes

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Des queues de langoustines et des noix de Saint-Jacques cuisinées dans une crème mousseuse, typique d'un sabayon, parfumée au Sauternes et légèrement tomatée. Une recette présentée par deux, en céramique blanche, prête à déguster après un simple réchauffage au four.

la boîte de 240 g

5.70 € (23.75€/K)

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Mode d'emploi

RECHAUFFAGE :

Au four : 20 min à 180°C (th.6)

Ingrédients

Eau, queue de langoustine crues décortiquée 17,1%, noix de Saint-Jacques 12,8% (Chlamys opercularis, Ecosse/Iles Féroé et/ou Zygochlamys patagonica, Argentine), crème
9,1% (crème, gélifiant : carraghénanes, émulsifiant : esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras), crème fraîche 6,2%, oignon, carotte, carotte jaune, Sauternes 4,2% (contient
sulfites), amidon transformé de manioc, lait entier en poudre, beurre, concentré de tomate 0,7%, sel, vinaigre de vin blanc,
fumet de poisson (cabillaud, eau, fibre de chicorée, sel, huile de tournesol, oignon en poudre, vin blanc), jaune d'oeuf en
poudre, estragon, épaississants : gomme xanthane, gomme de guar.

Elaboré dans un atelier qui utilise : blé, céleri.

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

Analyse nutritionnelle

	Pour 100g	Pour 1 sabayon (120 g)
kJ	401	481
kcal	96	115
Protéines	6.0 g	7.2 g
Glucides	4.3 g	5.2 g
Lipides	6.1 g	7.3 g
Sodium	0.35 g	0.42 g

Conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans un compartiment à glace du réfrigérateur.

Plusieurs mois à -18°C.

Donnez votre avis

Conquis-katekid, le 30/11/2008

Surprenant par la couleur de la sauce. Nombre et texture des langoustines agréables. St jacques peut-être un peu petites mais l'ensemble a bon goût, la quantité est parfaite pour une entrée. Adopté pour le prochain réveillon.

Très decevant-maxens, le 15/12/2008

Ces deux sabayons sont tres decevants...en quantité d'ingredients et en gout. De plus, on a vraiment le sentiment de payer pour les deux coupelles que pour le contenu.

Très bon-kalimoro, le 15/01/2009

Sauce très bonne mais quantité de st jacques et langoustines insuffisantes, bien pour une petite entrée et très raffiné

raffiné-tralunca, le 24/02/2010

trés bien en entrée , portion idéale, dans les restaurants la seule chose qui diffère c est le prix prohibitif pour une qualité pas forcément meilleure.

Agréablement surprise-mich41, le 10/02/2011

cette entrée a été testée lors du dernier réveillon, tout le monde à adoré, la sauce est particulièrement bonne et savoureuse, les noix de st jacques sont petites et les langoustines sont en petite quantité, mais en général cette entrée est très bonne pour un repas de fête