CUISSON (sans décongélation)
Au four : 8 à 10 min à 210°C (th.7)
Chairs d'escargots de Bourgogne cuites 50% : Helix pomatia Linné (contient : carotte, céleri ).
Farce 50% : beurre extra-fin 74%, ail réhydraté 13%, persil 10%, sel, poivre, piment.
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24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans un compartiment à glace du réfrigérateur.
Plusieurs mois à -18°C.