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Les poissons entiers

Ailes de raie pelées

019025

Ailes de raie pelées, saignées, ébarbées.

Espèce : Raja spp., poisson cartilagineux.

Zones de pêche et origines : Atlantique Nord-Ouest (Canada, USA, Portugal), Atlantique Nord-Est (Islande), Atlantique Sud-Est (Afrique du Sud) ou Océan Pacifique (Nouvelle-Zélande) : multiples pour des nécessités d'approvisionnement Ailes de raie pelées et ébarbées (espèce : Raja spp) Zones de pêche et origines : Atlantique Nord-Ouest (Canada, USA, Portugal), Atlantique Nord-Est (Islande), Atlantique Sud-Est (Afrique du Sud) ou Océan Pacifique (Nouvelle-Zélande).

Chair blanche à rosée crue et blanche une fois cuite. Texture moelleuse et fine, se détachant en filaments. Goût typé. Absence d'arête (poisson cartilagineux) Poisson maigre (- 2% lipides)

le sac de 1 kg

9.50 € (9.50€/K)

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Mode d'emploi

CUISSON (sans décongélation)

Au court-bouillon : 10 à 12 min

A la vapeur : 14 à 16 min

Au four préchauffé à 210°C (th.7) : 35 à 45 min

DECONGELATION

Au réfrigérateur : 2 à 3 h

Ingrédients

100 % ailes de raies.

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

Analyse nutritionnelle

	Pour 100g
kJ	388
kcal	92
Protéines	20,7 g
Glucides	-
Lipides	1 g
Sodium	-

Conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans un compartiment à glace du réfrigérateur.

Plusieurs mois à -18°C.

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Excellent-Marie, le 09/01/2008

Ces raies sont délicieuses ... je les mets dans de l'eau salée bouillante avec quelques feuilles de laurier. J'accompagne le plat de petites asperges vertes et de petits gratins individuels de pomme de terre ... tous les invités se régalent ... je rajoute des capres, un filet d'huile d'olive sur les raies et le tour est joué ... bon appétit !!!

Espèce surpêchée-kalyjoly, le 25/05/2010

Espèce surpêchée, probablement en voie d’extinction. pêche très nuisible pour l’environnement.