PREPARATION (sans décongélation)
A la casserole : 4 min pour 1 galet
Eau, beurre de baratte 18%, jaune d'oeuf 9,6%, crème fraîche 7,9%, amidon transformé de manioc, dextrose, sel, jus de citron à base de concentré de citron et d'orange 0,8% (contient acidifiant : acide citrique), poivre, épaississants (gomme xanthane, farine de graines de guar), colorant : curcuma, piment de cayenne.
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24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans un compartiment à glace du réfrigérateur.
Plusieurs mois à -18°C.
