CUISSON (sans décongélation)
A la casserole : 20 min
Chaud-froid de pomme de terre au bloc de foie gras de canard 83,7% : pomme de terre 70,7%, bloc de foie gras de canard 22,2% (foie gras de canard 88%, eau, sel, Armagnac, sucre, poivre), beurre, huile de pépin de raisin, brisures de truffes (truffe, jus de truffe, sel), huile de noix, sel, huile de tournesol aromatisée à la truffe, poivres, piment de Cayenne, muscade.
Vinaigrette à l'huile d'olive et aux noix 16,3% : huile d'olive vierge extra 38,4%, huile de pépin de raisin, échalote, cerneau de noix 9,1%, huile de noix 5,1%, vinaigre de Porto, cerfeuil, persil, fleur de sel, vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin, colorant : caramel au sulfite d'ammonium), huile de tournesol aromatisée à la truffe, poivres.
Elaboré dans un atelier qui utilise : blé, crustacés, oeuf, poissons, soja, mollusques, sésame, moutarde, céleri.
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24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans un compartiment à glace du réfrigérateur.
Plusieurs mois à -18°C.
