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Cuisson

Comment cuisiner le potiron

 
Cucurbitacée de la famille des courges aux teintes orangées, le potiron est autant lié à notre imaginaire qu'à nos traditions culinaires. il n'en reste pas moins un légumes savoureux, tout en douceur et rempli de bienfaits.
 

potiron

 

Dès l’automne on se réjouit de le revoir dans nos assiettes pour surprendre les petits gourmands de l’entrée au dessert. Au dîner, on pense aux veloutés, mais avec des mini-croûtons de pain d’épices ou des allumettes au fromage comme des doigts de sorcière : il suffit de découper quelques bandes de pâte feuilletée légèrement dorées à l’oeuf et saupoudrées de cheddar râpé avec une graine de courge en guise d’ongle.

 

On confectionne aussi des lasagnes avec potiron, poitrine fumée ou pancetta, le tout parsemé de mozzarella et de feuilles de sauge. Les enfants vont adorer les gnocchis maison, moitié pomme de terre, moitié potiron avec plein de parmesan et du zeste d’orange. Au dessert ou au goûter, surprenez votre petit monde avec une marmelade de potiron à la vanille sur un riz au lait, ou des petits beignets potiron-citron.

 
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