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  Blancs de calmar

  Réf. 002830
le sac de 500 g 17.40 /kg
8.70
Ces blancs de Calmar déjà nettoyés et surgelés individuellement s'intègrent à de nombreuses préparations. Bien blancs, ils offrent leur chair légèrement sucrée, ferme et tendre à la fois pour agrémenter vos salades, vos beignets, ou servez-les simplement poêlés accompagnés de la sauce crustacés Picard. Un régal pour les vrais aficionados !

Origine

Produit conditionné en France.

Le mode d'emploi

  • Cuisson sans décongélation
  • Au court-bouillon
    Au court-bouillon 6 min

    Plongez les blancs de calmar dans l'eau bouillante et laissez cuire, à tous petits bouillons, 6 à 8 min à partir de la reprise du frémissement.

  • Au panier vapeur
    Au panier vapeur 9 min

    Placez les blancs de calmar bien à plat dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 9 à 10 min environ, en remuant à mi-temps.

  • À l'autocuiseur
    À l'autocuiseur 5 min

    Versez un verre d'eau dans l'autocuiseur et placez les blancs de calmar dans le panier. Fermez et laissez cuire 5 à 6 min dès la rotation de la soupape.

  • À la cocotte
    À la cocotte 30 min

    Versez 500 g de blancs de calmar dans une cocotte avec une sauce de votre choix (tomate, ...), couvrez et laissez cuire à feu doux 30 min à partir des premiers frémissements.

  • Décongélation
  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 3 h

    Plongez les blancs de calmar dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Laissez décongeler 3 heures au réfrigérateur.

  • Au micro-ondes
    Au micro-ondes 6 min

    (en position décongélation ou à 150 watts de puissance restituée) : Placez les blancs de calmar dans un plat adapté. Laissez décongeler le temps indiqué, en mélangeant à mi-temps : Pour 250 g : 6 min - Pour 500 g : 10 min. Laissez reposer 10 min avant utilisation.

  • Cuisson après décongélation
  • À la poêle
    À la poêle 8 min

    Vous pouvez décongeler les blancs de calmar au réfrigérateur, le tempsindiqué, dans une marinade d'huile d'olive et de jus de citron, en remuant régulièrement. Placez ces blancs de calmar décongelés dans une poêle chaude, bien à plat. Faites-les saisir, à feu doux, 8 min en remuant de temps en temps.

Les ingrédients

Calmar (mollusque) 98,9%, sel 1,1%. Loligo duvauceli et/ou Loligo chinensis sauvages, pêchés au chalut, au filet tournant et filet soulevé dans l'océan Pacifique Centre-Ouest (FAO 71) ou l'océan Indien Est (FAO 57).

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g
Energie
202 kJ - 2% AR
48 kcal - 2% AR
Matières grasses
dont acides gras saturés
1 g - 1% AR
0,4 g - 2% AR
Glucides
dont sucres
< 0,5 g - 0% AR
< 0,5 g - 0% AR
Fibres alimentaires
< 0,5 g
Protéines
9,6 g - 19% AR
Sel
0,97 g - 16% AR

AR = Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Les allergenes

Produit élaboré dans un atelier qui utilise : poissons.

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Une pointe de nouveauté, une note d'originalité, variez les plaisirs et redécouvrez ce produit grâce à ces recettes qui lui offrent un supplément d’âme… divin.

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