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  Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes

  Réf. 020866
la pièce de 2,8 kg 17.83 /kg
49.95
Ce chapon semi-désossé et généreusement farci au bloc de foie gras de canard et au Sauternes est partiellement désossé pour une découpe facile et une présentation raffinée. Sa recette traditionnelle convient parfaitement pour 10 convives autour de la table familiale de Noël.

Origine

Produit élaboré en France.

Le mode d'emploi

  • Décongélation
  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 30 h

    30 h au réfrigérateur hors de l'étui carton, sans retirer le film plastique.

  • Cuisson après décongélation
  • Au four
    Au four 2 h 45

    Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Retirez le film plastique. Déposez le chapon dans un plat adapté, enfournez à mi-hauteur et commencez la cuisson 30 min à 240°C (th.8). Dégraissez puis ajoutez 1 à 2 verres d'eau. Baissez la température du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 2h 15 min en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Couvrez en fin de cuisson si nécessaire afin de limiter le degré de coloration.

  • Cuisson sans décongélation
  • Au four
    Au four 3 h 45

    Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Retirez le film plastique. Déposez le chapon dans un plat adapté, enfournez à mi-hauteur et commencez la cuisson 30 min à 240°C (th.8). Dégraissez puis ajoutez 1 à 2 verres d'eau. Baissez la température du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 3h 15 min en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Couvrez en fin de cuisson si nécessaire afin de limiter le degré de coloration

Les ingrédients

Chapon semi-désossé 68% minimum (origine : France*), farce 11% minimum [maigre de porc (origine : France*), viande de dinde (origine : France*), gras de porc (origine : UE), Sauternes 0,3%, eau, acidifiant : lactate de sodium, chapelure (farine de blé (gluten), sel), oignon préfrit à l'huile de tournesol en poudre, crème liquide (crème (lait), stabilisant : carraghénanes), raisin sec (raisin, huile de colza), blanc d'oeuf en poudre, sel, persil, poivre, muscade], bloc de foie gras de canard 3% [foie gras de canard (origine : France*), eau, sel, Armagnac, sucre, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium], barde de porc 3% (origine : UE).

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

Les pourcentages indiqués sont exprimés par rapport au poids total du produit.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g
Energie
955 - 11% AR kJ
230 kJ - 11% AR kCal
Matières grasses
dont acides gras saturés
17 - 24% AR g
5,9 - 30% AR g
Glucides
dont sucres
0,9 - 0% AR g
0,7 - 1% AR g
Fibres alimentaires
<3 g
Protéines
19 - 38% AR g
Sel
0,52 - 9% AR g

AR = Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Les allergenes

Produit élaboré dans un atelier qui utilise : soja, arachide, fruits à coque, céleri, moutarde.

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

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