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  Fond de veau

  Réf. 069851
le sachet de 150 g 16.66 /kg
2.50
-20% avec la carte Picard & Moi
Sans aucun arôme artificiel, ce délicieux fond de veau peu salé et à base de viande de grande qualité, est idéal pour allonger vos sauces, parfumer vos poêlées de légumes, vos soupes, riz ou pâtes. Bref, une idée saveur à plonger dans tous vos petits plats !

Origine

Produit élaboré en France à partir d'extrait de veau origine UE.

Suggestion d'utilisation

Pour allonger la sauce de vos viandes poêlées ou de vos rôtis :
- Pour vos viandes poêlées : faites revenir votre viande dans une poêle avec un peu de matière grasse. Lorsque votre viande est cuite et dorée, déglacez avec de l'eau*. Baissez immédiatement votre feu et ajoutez le(s) galet(s)*. Laissez fondre le(s) galet(s) en remuant doucement puis faites réduite 1 minute environ. Pour obtenir une sauce onctueuse, ajoutez en fin de préparation du beurre ou de la crème.
* Par pièce de viande, comptez 50 ml d'eau pour déglacez et 1 galet.

- Pour vos rôtis au four ou en cocotte : dissoudre préalablement le(s) galet(s) dans de l'eau. En milieu de cuisson, déglacez votre plat ou cocotte avec cette préparation. Comptez 2 galets et 200 ml d'eau pour un rôti de 450 g.

- Pour parfumer vos poêlées de légumes : Ajoutez directement le(s) galet(s) dans votre poêlée quelques minutes avant la fin de la cuisson. Remuez jusqu'à ce que le(s) galet(s) soit totalement dissous. Comptez 1 galet pour une poêlée de 250 g.

- Pour cuire vos pâtes et votre riz : Ajoutez directement le(s) galet(s) dans l'eau de cuisson bouillante et remuez. Une fois le(s) galet(s) dissous, ajoutez vos pâtes ou votre riz. Comptez 3 galets pour 500 ml d'eau.

- Pour parfumer vos soupes : Ajoutez directement le(s) galet(s) dans l'eau de cuisson bouillante et vos légumes et remuez. Comptez 3 galets pour 500 ml d'eau.

Les ingrédients

Extrait de veau 86,5% (os et viande de veau, eau), fond de veau 10% (viande de veau, jus de viande de veau, eau), concentré de carotte, jus d'oignon concentré, jus de poireau concentré, sel, huile de tournesol, épaississants (gomme xanthane, gomme guar), thym, laurier.

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g
Energie
328 kJ - 4% AR
78 kcal - 4% AR
Matières grasses
dont acides gras saturés
1,9 g - 3% AR
0,8 g - 4% AR
Glucides
dont sucres
1,9 g - 1% AR
1,9 g - 2% AR
Fibres alimentaires
0,3 g
Protéines
13,2 g - 26% AR
Sel
1,91 g - 32% AR

AR = Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Les allergenes

Produit élaboré dans un atelier qui utilise : œuf, arachide.

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Une pointe de nouveauté, une note d'originalité, variez les plaisirs et redécouvrez ce produit grâce à ces recettes qui lui offrent un supplément d’âme… divin.

Reglette empreinte verte Tableau empreinte verte

Impact environnemental:
Les ingrédients issus du veau sont la principale source des 3 indicateurs environnementaux (de 20% à 70%). En effet, l’élevage bovin génère du méthane (important gaz à effet de serre) ainsi que des phosphates (pollution aquatique) pendant la digestion du bétail, et nécessite des surfaces agricoles importantes pour son alimentation. De plus, le site de fabrication (20%) et l’étape de distribution (30%) apparaissent comme les principaux contributeurs du changement climatique. Les étapes d’assemblage, de distribution et d’utilisation ne posent que peu de problèmes de pollution d’eau et d’atteinte à la biodiversité.

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