Nougat glacé framboise

Les ingrédients

Crème glacée au nougat avec inclusions de fruits secs et de nougat 59,7%: eau, crème fraîche liquide 17%, lait écrémé en poudre réhydraté, pâte de nougat 12% (amande grillée, sirop de glucose de blé ou de maïs, miel, sucre, blanc d'œuf en poudre, arôme naturel de vanille), lactose et protéines de lait, amande et pistache caramélisées 5% (amande, pistache, sucre, sirop de glucose de blé, huile de tournesol), brisure de nougat 4% (nougat 95% (amande grillée, sucre, sirop de glucose de blé, miel, albumine d'œuf, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile de tournesol), arôme naturel de vanille), matière grasse végétale de coprah), sucre liquide, miel 3%, pistache hachée grillée 3%, sirop de glucose-fructose de blé, amande hachée 1% (amande, matière grasse végétale de coprah, agent d'enrobage: gomme arabique), dextrose de blé, émulsifiant: mono- et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, épaississants (gomme de guar, farine de graines de caroube), gélifiant: carraghénanes.

Sorbet à la framboise 36,5%: purée de framboise 62%, sucre liquide, eau, sirop de glucose-fructose de blé, gélifiant: pectine de fruit, jus de citron concentré.

Décor 2%: framboise, amande et pistache caramélisées (amande, pistache, sucre, sirop de glucose de blé, huile de tournesol), pistache hachée.

Sauce aux fruits rouges 1,8%: purée de framboise 40%, sirop de glucose-fructose de blé, sucre, eau, purée de cassis 8%, purée de mûre 6%, sirop de sucre inverti, alcool de fraise (fraise, alcool, eau), gélifiant: pectine de fruit.

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