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  Queues de lotte du Cap

  Réf. 008126
Poids max : 1.1 kg 21.90 /kg
24.09

 

 Le prix de ce produit est calculé sur la base d’un poids maximum. Il se peut que le poids du produit final soit inférieur. La régularisation du prix s’effectuera au moment de la facturation.

Les queues de lotte sont la base de recettes hautement gastronomiques par leur saveur raffinée et leur chair fine et ferme. Vous pouvez les servir pochées avec des Saint-Jacques ou rôties au four avec une fondue de poireaux. Mais la recette la plus connue reste à l’armoricaine, un délice !

Origine

Produit conditionné en France.

Le mode d'emploi

  • Cuisson sans décongélation
  • Au court-bouillon
    Au court-bouillon 12 min

    Avant toute utilisation, enlevez l'emballage de protection et passez les queues de lotte sous l'eau froide. Plongez les queues de lotte dans l'eau bouillante et laissez cuire 12 à 15 min à partir de la reprise du frémissement.

  • Au four
    Au four 45 min

    Faites préchauffer votre four à 210°C (th.7). Badigeonnez les queues de lotte d'un peu de matière grasse et faites cuire dans un plat adapté à mi-hauteur 45 min à 1 heure.

  • Au panier vapeur
    Au panier vapeur 25 min

    Faites cuire les queues de lotte 25 à 30 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.

  • Décongélation
  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 3 h

    3 à 4 heures, les queues de lotte posées sur une assiette et recouvertes de film alimentaire étirable.

Les ingrédients

Queue de lotte du Cap (poisson), Lophius vomerinus sauvage pêchée au chalut en Atlantique Sud-Est (FAO 47).

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g
Energie
294 kJ - 4% AR
69 kcal - 4% AR
Matières grasses
dont acides gras saturés
0,6 g - 1% AR
0,1 g - 1% AR
Glucides
dont sucres
< 0,5 g - 0% AR
< 0,5 g - 0% AR
Fibres alimentaires
< 0,5 g
Protéines
16 g - 32% AR
Sel
0,28 g - 5% AR

AR = Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Les allergenes

Produit élaboré dans un atelier qui utilise :crustacés.

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Une pointe de nouveauté, une note d'originalité, variez les plaisirs et redécouvrez ce produit grâce à ces recettes qui lui offrent un supplément d’âme… divin.

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