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  Ris de veau

  Réf. 060470
la boîte de 250 g 58.00 /kg
14.50
Fleurons de la cuisine traditionnelle, ces ris de veau cru, dégraissés et dénervés sont présentés en morceaux de 28 g environ. A rissoler à la poêle avec une noix de beurre et d’huile, tout le caractère de ce plat s’éveille accompagné de morilles, échalotes, crème et persil : un authentique régal !

Origine

Produit élaboré en France.

Le mode d'emploi

  • Décongélation
  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 1 h

    Sortez le sachet de son étui. Retirez les ris de veau du sachet et placez-les 1h au réfrigérateur dans un saladier rempli d'eau froide vinaigrée (1 cuillère à soupe de vinaigre pour 1 litre d'eau). Rincez puis égouttez.

  • À la casserole
    À la casserole 5 min

    Déposez les ris de veau dans une casserole d'eau froide. 5 min après le début de l'ébullition, sortez les ris et plongez-les dans l'eau froide pour les refroidir. Egouttez.

  • Cuisson après décongélation
  • À la poêle
    À la poêle 6 min

    Cuisson simple : Passez les ris de veau dans la farine puis ôtez l'excédent de farine. Faites rissoler les ris en les retournant régulièrement dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile pendant 6 min. Cuisson gourmande : Ris de veau cuisinés aux échalotes et aux morilles. Réalisez la cuisson simple détaillée ci-dessus mais en rissolant 4 à 5 min seulement. Réservez les ris. Ensuite, dans la même poêle, faites sauter des morilles* avec un peu d'échalotes* coupées, laissez réduire, ajoutez un peu de crème* et du persil coupé*. Salez, poivrez, ajoutez à plat les ris de veau et laissez réduire à consistance nappante.* Produit Picard

Les ingrédients

Ris de veau (France*)

*Issu d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g Pour 1 part (125 g)
Energie
385 - 5% AR kJ
91 kcal - 5% AR kCal
482 - 6% AR kJ
114 kcal - 6% AR kCal
Matières grasses
dont acides gras saturés
2 - 3% AR g
1 - 5% AR g
3 - 4% AR g
1,3 - 7% AR g
Glucides
dont sucres
0,4 - 0,1% AR g
0 - 0% AR g
0,5 - 0,2% AR g
0 - 0% AR g
Fibres alimentaires
0 g
0 g
Protéines
17,1 - 34% AR g
21,4 - 43% AR g
Sel
0,16 - 3% AR g
0,2 - 3% AR g

AR = Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

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