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  Tataki de bonite à ventre rayé

  Réf. 074804
la boîte de 200 g 34.75 /kg
6.95
On dîne au Japon avec ce pavé de bonite à ventre rayé grillé à la flamme à l’extérieur et cru à l’intérieur. Cousine du thon albacore, la bonite à ventre rayé est de taille plus petite, de couleur presque similaire mais avec une texture plus tendre et une saveur plus douce. Cette bonite est issue d’une pêche responsable et surgelée à -40°C à peine pêchée. On la déguste froide accompagnée de sa sauce soja-yuzu qui lui donne du corps.

Origine

Produit élaboré en France.

Le mode d'emploi

  • Décongélation
  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 4 h

    Laissez décongeler le tataki de bonite sur une assiette, hors de son sachet. Recouvrez-le de film alimentaire étirable. Au bout de 3 heures, découpez le tataki en tranches d'1 cm d'épaisseur environ. Remettez les tranches au réfrigérateur 1 heure, sur une assiette comme précédemment. Laissez également décongeler la sauce au réfrigérateur, dans son emballage

Les ingrédients

Poisson 180 g : Bonite à ventre rayé (thon listao) (poisson) qualité sans arête*. Katsuwonus pelamis sauvage pêché à la senne coulissante dans l'Océan Indien (FAO 51, 57) ou l'Océan Pacifique (FAO 61, 71, 77), zone indiquée dans le cadre de datage.

Sauce soja - yuzu 20 g : mirin [sirop de glucose de blé, eau, extrait de riz fermenté (eau, riz, alcool, acidifiant : acide citrique), sucre, vinaigre d'alcool, correcteur d'acidité : acide phosphorique, mélasse], sauce soja 4,2% (eau, soja, blé (gluten), eau, sel, alcool), vinaigre de riz (vinaigre de riz, sel), jus de yuzu 0,15%, sucre, sel.

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d'arête n'est jamais exclue.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g
Energie
538 kJ
127 kCal
Matières grasses
dont acides gras saturés
0,6 g
0,2 g
Glucides
dont sucres
< 0,5 g
< 0,5 g
Fibres alimentaires
< 0,5 g
Protéines
0,6 g
Sel
0,1 g

La conservation

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

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