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  Tataki de thon germon

  Réf. 048018
la boîte de 100 g 49.50 /kg
4.95
Le thon germon est l’une des plus nobles espèces de thon, réputé pour sa saveur incomparable. Dans la recette de tataki, le cœur de filet est très brièvement saisi à la flamme à l’extérieur et reste cru à l’intérieur. Laissez-le mariner dans sa sauce au soja et fruits de la passion et vous apprécierez pleinement ses notes délicieusement exotiques.

Le thon est surgelé à ultra basse température (-60°C). Le thon est ensuite grillé et tranché et le tataki est mis sous-vide rapidement pour garantir sa qualité et son extrême fraîcheur.

Nous vous dévoilons tout sur cette nouvelle gamme de poissons crus gourmets

Origine

Produit élaboré en France à partir de thon germon sauvage pêché dans l'Océan Pacifique.

Le mode d'emploi

  • Décongélation
  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 4 h

    Laissez décongeler le tataki de thon germon 4 heures hors de son emballage, posé sur une assiette et recouvert de film alimentaire étirable. Laissez également décongeler le sachet de sauce au réfrigérateur.

Les ingrédients

Thon germon 80 g : Thon germon (poisson) qualité sans arête*[Thunnus alalunga sauvage pêché à la palangre (lignes et hameçons) dans l'Océan Pacifique (FAO 71,87), zone de pêche indiquée dans le cadre de datage].

Sauce soja-fruit de la passion 20 g : mirin [sirop de glucose de blé, eau, extrait de riz fermenté (eau, riz, alcool, sel, correcteur d'acidité : acide citrique), sucre, vinaigre d'alcool, correcteur d'acidité : acide phosphorique, mélasse], sauce soja 29,7% [eau, sel, graine de soja, blé (gluten), alcool], jus de fruit de la passion 28%, vinaigre de riz, sucre, sel.

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d'arête n'est jamais exclue.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g de sauce :
Pour 100 g
Energie
594 kJ
140 kCal
Matières grasses
dont acides gras saturés
< 0,5 g
< 0,1 g
Glucides
dont sucres
6,6 g
4,9 g
Fibres alimentaires
< 0,5 g
Protéines
28 g
Sel
4,5 g
Pour 100 g de thon germon :
Pour 100 g
Energie
513 kJ
121 kCal
Matières grasses
dont acides gras saturés
0,5 g
0,1 g
Glucides
dont sucres
< 0,5 g
< 0,5 g
Fibres alimentaires
< 0,5 g
Protéines
29 g
Sel
0,12 g

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

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