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Ceviche de thon au citron

Ceviche de thon au citron
  • Niveau :Très facile
  • Pour :4 personnes
  • Décongélation :thon, cubes de tomates

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 4 pavés de thon Albacore,
  • 300 g de cubes de tomates à l’italienne,
  • 250 ml de sorbet citron,
  • 1 cuil. à soupe de persil,
  • 1 cuil. à soupe de coriandre.

Chez l'épicier

  • 3 citrons verts,
  • ½ concombre,
  • ½ oignon rouge,
  • 1 cuil. à café de graines de coriandre,
  • 1 cuil. à café de baies roses,
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive,
  • sel et poivre.

Les étapes à suivre

  • 1 Préparez la marinade avec le jus de 3 citrons verts, l’huile d’olive, la coriandre, les baies roses. Salez, poivrez.
  • 2 Coupez les pavés de thon en petites tranches d’½ cm d’épaisseur ou en cubes. Déposez-les dans la marinade et placez 6 heures au frais.
  • 3 Pelez et émincez le concombre et l’oignon.
  • 4 Répartissez sur les assiettes les cubes de tomates, le concombre, les oignons, le thon, les herbes, un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • 5 Servez surmonté d’une petite quenelle de sorbet citron.

Le coup de fourchette Picard

Pour une touche moins acide vous pouvez remplacer le sorbet citron par du sorbet mangue.
les courses pour cette recette :