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Crème de petits pois, feuilletés au parmesan

Crème de petits pois, feuilletés au parmesan
  • Niveau :Facile
  • Pour :4 personnes
  • Décongélation :pâte feuilletée

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 300 g de petits pois extra-fins,
  • 2 cuil. à soupe d’oignons en cubes,
  • 1 pâte feuilletée pur beurre pré-étalée,
  • huile d’olive,
  • menthe hachée.

Chez l'épicier

  • 10 cl de crème fraîche liquide,
  • 1 cuil. à soupe de parmesan râpé,
  • graines de sésame,
  • sel, poivre.

Les étapes à suivre

  • 1 Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
  • 2 Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, sans colorer. Ajoutez les petits pois, salez et poivrez. Ajoutez ½ verre d’eau, couvrez et laissez mijoter 15 min.
  • 3 Fouettez la crème liquide pour la faire épaissir presque en chantilly, avec une pincée de sel. Réservez au frais.
  • 4 Mixez les petits pois pour les réduire en crème homogène. Laissez refroidir puis incorporez délicatement la crème fouettée.
  • 5 Répartissez dans des verrines et mettez au frais. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Badigeonnez-la d’huile d’olive au pinceau, salez légèrement et piquez la surface avec les dents d’une fourchette. Saupoudrez de parmesan et de sésame. Découpez la pâte en 8 triangles et faites-cuire au four pendant 15 min.
  • 6 Saupoudrez les verrines de menthe hachée et servez-les avec les triangles sésame-parmesan.
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