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Curry de poulet express au lait de coco et riz à la mangue

Curry de poulet express au lait de coco et riz à la mangue
  • Niveau :Facile
  • Pour :4 personnes
  • Décongélation :mangues

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 400 g de bouchées de poulet tikka
  • 200 g d’oignons rouges émincés
  • 200 g de pois gourmands
  • 400 g de riz basmati cuit
  • 150 g de mangues en tranches
  • 200 g de lait de coco
  • 200 g de fond de volaille
  • 1 cuil. à soupe d’ail
  • ½ cuil. à soupe de gingembre
  • 3 cuil. à soupe de coriandre

Chez l'épicier

  • 2 cuil. à soupe de poudre de curry
  • 4 cuil. à soupe de noix de cajou
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Les étapes à suivre

  • 1 Déposez les bouchées de poulet dans un plat adapté pour les faire réchauffer au micro-ondes pendant 5 min à puissance maximum.
  • 2 Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis versez-y les oignons rouges, la cuil à soupe d’ail, la ½ cuil à soupe de gingembre et les 2 cuil à soupe de curry pendant 7 à 8 min à feu vif.
  • 3 Ajoutez le fond de volaille et les 200 g de lait de coco dans la casserole. Laissez cuire à feu vif en mélangeant jusqu’à ce qu’ils fondent.
  • 4 Ajoutez les pois gourmands et les bouchées de poulet. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 min. Salez, poivrez.
  • 5 Réchauffez le riz basmati comme indiqué sur l’emballage. Coupez les mangues en dés, hachez grossièrement les noix de cajou. Mélangez-les au riz et ajoutez la coriandre.
  • 6 Servez le curry accompagné du riz à la mangue.
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