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Langouste en salade de légumes vapeur

Langouste en salade de légumes vapeur
  • Niveau :Très facile
  • Pour :4 personnes
  • Décongélation :tomates confites

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 4 queues de langouste crues Caraïbes
  • 2 bols vapeur haricots verts
  • garden peas
  • feuilles d'épinards
  • 2 portions de court-bouillon
  • 2 cuil. à soupe d'échalote
  • 2 cuil. à soupe de basilic

Chez l'épicier

  • 16 tomates confites
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Les étapes à suivre

  • 1 Faites cuire les queues de langouste avec le court-bouillon puis égouttez-les.
  • 2 Faites cuire les bols vapeur 4 min chacun au micro-ondes.
  • 3 Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant les 2 cuil à soupe d'échalote, les 2 de basilic, les 2 de vinaigre balsamique et les 4 d'huile d'olive.
  • 4 Décortiquez entièrement les queues de langouste et coupez-les en médaillons. Répartissez-les avec les légumes dans les assiettes, nappez de vinaigrette et décorez de tomates confites.

Le coup de fourchette Picard

Servez avec des petits pains de campagne.
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