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Magret de canard, compote rhubarbe mangue, et pommes sarladaise aux cèpes

Magret de canard, compote rhubarbe mangue, et pommes sarladaise aux cèpes
  • Niveau :Facile
  • Pour :4 personnes
  • Décongélation :magrets de canard

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 2 magrets de canard,
  • 600 g de poêlée à la sarladaise,
  • 300 g de jeunes cèpes coupés,
  • 300 g de rhubarbe en morceaux,
  • 200 g de mangues en tranches,
  • 100 g d’oignons émincés,
  • 100 g d’oignons en cubes,
  • 1 cuil. à soupe de persil,
  • ½ cuil. à soupe d’ail.

Chez l'épicier

  • iment d’Espelette,
  • 50 g de miel de montagne,
  • sel.

Les étapes à suivre

  • 1 Faites cuire dans une casserole, la rhubarbe avec les oignons en cubes, la mangue recoupée en petits morceaux, les 50 g de miel, un peu de piment d’Espelette et du sel pendant 20 min.
  • 2 Dans une poêle chaude, faites fondre les magrets de canard côté graisse 10 min, en la retirant au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  • 3 Dans la même poêle en gardant un peu de graisse, faites sauter les jeunes cèpes avec les oignons émincés et la ½ cuil à soupe d’ail pendant 5 min.
  • 4 Retirez-les et à la place, poêlez les pommes de terre à la sarladaise 5 min.
  • 5 En fin de cuisson, ajoutez les cèpes, la cuil à soupe de persil Servez avec les magrets en tranches et la compote de fruits.
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