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Risotto à la tête de moine lamelles de truffe et éclats de foie gras

0,75 € / personne*
Risotto à la tête de moine lamelles de truffe et éclats de foie gras
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • truffes, foie gras
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min
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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 250 g d’éclats de foie gras
  • 15 g de lamelles de truffe
  • 2 cuil. à soupe d’oignons émincés bio
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 350 g de riz arborio
  • 10 cl de vin blanc
  • 100 g de rosettes de tête de moine
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. 2. Versez ensuite une louche de bouillon et mélangez. Laissez le riz absorber le bouillon et répétez l’opération petit à petit jusqu’à la fin de la cuisson. Le riz sera cuit au bout de 15 à 20 min environ.
  2. 3. À la fin de la cuisson, ajoutez les lamelles de truffe et le foie gras préalablement recoupés en petits morceaux. Mélangez bien, salez, poivrez si besoin et ajoutez par-dessus les rosettes de tête de moine.
Le coup de fourchette Picard
« Les plus pressés feront réchauffer un risotto au Parmigiano Reggiano ou aux cèpes comme base de la recette »

La liste de courses

  • Truffe noire du Périgord, en lamelles

    Truffe noire du Périgord, en lamelles

    plaquette de 15 g
    N/A
    INDISPONIBLE
  • Oignons émincés bio

    Oignons émincés bio

    le sachet de 450 g
    6,64 € / kg
    2,99 €
    6,64 € / kg
    2,99 €
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