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Pêché en Atlantique Nord-Est.
Plongez les filets de cabillaud dans l'eau bouillante et laissez cuire 6 à 8 min à partir de la reprise du frémissement.
Au four préchauffé à 210°C (th. 7) : étalez les filets dans un plat préalablement huilé. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 20 à 24 minutes.
Placez les filets dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 10 à 14 minutes.
Placez les filets dans un plat adapté. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 min (pour 2 filets) en retournant à mi-temps.
En position décongélation. Placez les filets dans un plat adapté. Laissez décongeler 7 à 9 min (pour 2 filets) en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min avant utilisation.
Plongez les filets dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Laissez décongeler 3 à 4 heures au réfrigérateur.
Filet de cabillaud (poisson), Gadus morhua sauvage pêché au chalut en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II).
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24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Une pointe de nouveauté, une note d'originalité, variez les plaisirs et redécouvrez ce produit grâce à ces recettes qui lui offrent un supplément d’âme… divin.
