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Petits blinis de pomme de terre et émincé de pinces de tourteaux

7,61 € / personne*
Petits blinis de pomme de terre et émincé de pinces de tourteaux
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • écrasée de pomme de terre, tourteau, jus de citron, crème
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 10 min
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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 200 g de pinces de tourteaux
  • 250 g d’écrasée de pomme de terre
  • 3 cuil. à soupe de coriandre
  • 2 galets de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 70 g de farine de blé
  • 2 cuil. à soupe de farine de sarrasin
  • 1/2sachet de levure chimique
  • 110 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 20 cl de crème fleurette
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Une noisette de beurre
  • Le zeste d’1 citron vert
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. 1. Emincez les pinces de tourteau et mélangez la chair avec l’huile d’olive, la coriandre et le jus de citron.
  2. 2. Réduisez l’écrasée de pomme de terre en purée en ajoutant petit à petit les farines, la levure et le beurre pour obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez.
  3. 3. Fouettez les crèmes fraîche et fleurette bien froides en chantilly puis salez et ajoutez la ciboulette.
  4. 4. Faites chauffer la noisette de beurre dans une petite poêle puis faites cuire des petites galettes de pommes de terre à feu doux pendant 5 min environ de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez ces blinis avec une cuillère de chantilly à la ciboulette, quelques morceaux de crabe, un tour de moulin à poivre et une pincée de zeste de citron.
Le coup de fourchette Picard
« On glisse dans la chantilly des petits dés d’avocats citronnés. »

La liste de courses

  • Pinces de tourteau cuites, pré-sciées (7 à 12 p.)

    Pinces de tourteau cuites, pré-sciées (7 à 12 p.)

    le sachet de 600 g
    33,31 € / kg
    19,99 €
    INDISPONIBLE
  • Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive (7,5%)

    Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive...

    la boîte de 450 g
    6,64 € / kg
    2,99 €
    6,64 € / kg
    2,99 €
  • Coriandre coupée

    Coriandre coupée

    la boîte de 50 g
    39,80 € / kg
    1,99 €
    39,80 € / kg
    1,99 €
  • Jus de citron

    Jus de citron

    le sachet de 200 g
    17,50 € / kg
    3,50 €
    17,50 € / kg
    3,50 €
  • Crème fraîche épaisse

    Crème fraîche épaisse

    le sachet de 250 g
    11,96 € / kg
    2,99 €
    11,96 € / kg
    2,99 €
  • Ciboulette coupée

    Ciboulette coupée

    la boîte de 50 g
    39,80 € / kg
    1,99 €
    39,80 € / kg
    1,99 €
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