Livraison de surgelés à domicile Picard
Découvrez les recettes, les suggestions et les menus pour trouver des idées pour chaque plat.
Idées à cuisiner Tout afficher
  • Les suggestions
La recette du mois
La recette du mois

Bagel fish burger, sauce tartare

Découvrir

Fermer
Les actualités Tout afficher

La mirabelle de Lorraine : Cette petite prune ronde à la robe jaune intense arrive à maturité à la fin de l’été. Aussi délicieuse cuite q...

Lire la suite
La mirabelle de Lorraine

Bilan de notre engagement en matière de RSE : Picard, un acteur engagé !...

Lire la suite
Bilan de notre engagement en matière de RSE
Picard vous répond
Qualité et savoir-faire

Qualité & Savoir-Faire

Découvrez tous les sujets qui
nourrissent l'alimentation,
et nos réponses : petits secrets et grandes vérités au menu.

Parcourir

Fermer

Crevettes au lard, mousseline patate douce-passion

Crevettes au lard, mousseline patate douce-passion
  • Niveau :Facile
  • Pour :2 personnes
  • Décongélation :crevettes

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 8 crevettes tropicales crues ASC
  • 300 g de purée de patate douce

Chez l'épicier

  • 4 fines tranches de lard fumé
  • 1 cuil. à café de graines de cumin
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 fruits de la passion
  • 1 cuil. à café de fleur de sel
  • 4 branches de romarin
  • 1 citron vert

Les étapes à suivre

  • 1 Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites rôtir les graines de cumin, ajoutez la purée de patate douce et faites revenir sur feu doux 8 min en remuant régulièrement.
  • 2 Enlevez la carapace centrale des crevettes (conservez la queue et la tête).
  • 3 Enrobez chaque crevette d’une demie tranche de lard et piquez-les 2 par 2 sur chaque branche de romarin.
  • 4 Badigeonnez d’huile d’olive et faites rôtir sous le gril du four environ 4 min.
  • 5 Juste avant la fin de cuisson des crevettes, incorporez le vinaigre balsamique dans votre purée de patate douce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • 6 Servez les crevettes grillées sur un lit de purée de patate douce parsemée de fleur de sel, le tout arrosé de pulpe de passion et d’un filet de jus de citron vert.

Le coup de fourchette Picard

Ajoutez un peu de coriandre juste avant de servir pour parfaire le tout !
les courses pour cette recette :