Tagliatelles aux boulettes de viande

Les étapes de préparation

1. 1. Préparez d’abord la sauce : dans une casserole, faites revenir 1 cuil à café d’ail dans 1 cuil d’huile d’olive, puis ajoutez 500 g de sauce tomate et 400 g de cubes de tomates à l’italienne, 1 cuil à soupe de basilic, le sel et le poivre.
2. 2. Laissez mijoter environ 15 min. pour que la sauce prenne un peu de consistance.
3. 3. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuil d’huile d’olive dans une sauteuse.
4. 4. Ajoutez les boulettes de viande et laissez-les dorer une dizaine de min. Salez et poivrez en fin de cuisson, et gardez au chaud sur feu très doux.
5. 5. Enfin, faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour cuire les pâtes. Gardez-les « al dente », c’est vraiment meilleur.
6. 6. Egouttez-les, puis remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive.
7. 7. Disposez en nid dans un grand plat, déposez les boulettes au centre et versez la sauce tomate dessus. Parsemez de 2 cuil à soupe de persil et de parmesan en copeaux, et servez bien chaud.