Salade de légumes verts et poulet pané aux herbes

9,40 € / personne*

Salade de légumes verts et poulet pané aux herbes

Difficulté de la recette : 2/3

Facile
4 personnes
poulet

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

200 g de garden peas
150 g de pois gourmands
150 g de haricots verts
600 g de filets de poulet
2 cuil. à soupe de coriandre
2 cuil. à soupe de persil
1 cuil. à soupe d’échalote
2 cuil. à soupe de mélange d’herbes pour salade

Voir la liste de courses

Chez l'épicier

Chez l'épicier

1 grosse poignée de pousses d’épinard
3 cuil. à soupe de poudre de noisette
50 g de noisettes grillées et concassées
4 cuil. à soupe de menthe
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café d’huile de sésame
1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1 œuf
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Mélangez la menthe avec la coriandre et le persil puis ajoutez la poudre de noisette. Coupez le poulet en petits rectangles puis passez-le dans l’œuf puis dans les herbes.
2. Faites chauffer un grand volume d’eau salée puis plongez-y les légumes et laissez-les cuire pour 7 min environ à partir de l’ébullition.
3. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et déposez-les dans un saladier. Mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive avec l’huile de sésame, le vinaigre de riz et les herbes pour salade. Arrosez les légumes verts avec la vinaigrette, salez, poivrez, ajoutez l’échalote, les noisettes concassées et les pousses d’épinard. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et faites-y poêler les morceaux de poulet pendant quelques minutes. Déposez-les dans le saladier, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et dégustez avec un filet de jus de citron.

Le coup de fourchette Picard

« On peut remplacer le poulet par des cubes de tofu marinés, et roulés dans les herbes fraîches ciselées. »

La liste de courses

Pour 4 personnes

Garden peas, France ou Espagne
le sachet de 600 g

4,33 € / kg
2,60 €

0

4,33 € / kg
2,60 €
Pois gourmands, Kenya
le sachet de 600 g

7,33 € / kg
4,40 €

0

7,33 € / kg
4,40 €
Haricots verts extra-fins, France
le sachet de 1 kg

2,69 € / kg
2,69 €

0

2,69 € / kg
2,69 €
Filets de poulet, 5 à 10 pièces
le sachet de 1 kg

18,79 € / kg
18,79 €

0

18,79 € / kg
18,79 €
Coriandre coupée
la boîte de 50 g

40,00 € / kg
2,00 €

0

40,00 € / kg
2,00 €
Persil coupé
le sachet de 250 g

9,00 € / kg
2,25 €

0

9,00 € / kg
2,25 €
Échalote coupée
la boîte de 100 g

28,50 € / kg
2,85 €

0

28,50 € / kg
2,85 €
Mélange pour salades
la boîte de 50 g

40,00 € / kg
2,00 €

0

40,00 € / kg
2,00 €

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