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  2 pavés de thon Albacore

  Réf. 019497
la boîte de 250 g 23.80 /kg
5.95
Pêché à la senne coulissante par des bateaux-surgélateurs respectant les pratiques d'une pêche responsable (respect de la ressource, de l'environnement ...) et surgelé en mer à bord des bateaux, le thon est très prisé pour la qualité de sa chair ferme, dense et rouge comme pour sa saveur typée, surtout quand elle est grillée. Il ne vous reste plus qu’à imaginer toutes les recettes pour déguster ces 2 pavés d’environ 125 g sans peau ni arête. Cru découpé en sashimi ou carpaccio, mi-cuit ou cuit selon vos goûts et vos envies.
A ne pas confondre avec le thon rouge. Thon albacore et thon rouge sont 2 espèces différentes appartenant à une même grande famille de poissons pélagiques, les Scombridés, regroupant entre autres les thons, bonites, maquereaux.

Origine

Produit élaboré à Maurice, importé par Cap Cavally. Agrément indiqué dans le cadre de datage.

Le mode d'emploi

  • Cuisson sans décongélation
  • Au four
    Au four 16 min

    Au four préchauffé à 210°C (th. 7) : Placez les pavés hors de leur sachet dans un plat. Badigeonnez-les d'huile et laissez cuire à mi-hauteur. Four traditionnel : 20 à 24 min - Four à chaleur tournante : 16 à 20 min. Laissez reposer 5 min à couvert hors du four.

  • Au panier vapeur
    Au panier vapeur 10 min

    Faites cuire 10 à 16 min les pavés hors de leur sachet dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Laissez reposer 5 min à couvert, hors du feu.

  • Décongélation
  • Au micro-ondes
    Au micro-ondes 4 min

    Faites décongeler 4 à 6 min pour 2 pavés hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.

  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 5 h

    Laissez décongeler les pavés 5 heures hors de leur sachet.

  • Cuisson après décongélation
  • À la poêle
    À la poêle 5 min

    Badigeonnez les pavés d'huile d'olive. Faites-les saisir à feu moyen, sur toutes les faces, 5 à 12 min dans une poêle chaude, en retournant régulièrement. Laissez reposer 2 à 3 min à couvert, hors du feu.

Les ingrédients

Thon albacore (poisson) qualité sans arête*. Thunnus albacares sauvage pêché dans l'Océan Pacifique (FAO 61, 71, 77) ou l'Océan Indien (FAO 51, 57), zone indiquée dans le cadre de datage. Pêché à la senne coulissante par des bateaux-surgélateurs respectant les pratiques d'une pêche responsable (respect de la ressource, de l'environnement ...).

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d'arête n'est jamais exclue.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g
Energie
433 kJ - 5% AR
102 kcal - 5% AR
Matières grasses
dont acides gras saturés
0,5 g - 1% AR
0,2 g - 1% AR
Glucides
dont sucres
0 g - 0% AR
0 g - 0% AR
Fibres alimentaires
-
Protéines
24 g - 49% AR
Sel
0,11 g - 2% AR

AR = Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Une pointe de nouveauté, une note d'originalité, variez les plaisirs et redécouvrez ce produit grâce à ces recettes qui lui offrent un supplément d’âme… divin.

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