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Filets de lotte du Cap
- 3 à 10 filets
- 69 kcal /100g 294 kJ /100g
Ref: 017481
le sachet de 500 g
Prix au kilo 37,58 €/kg
Prix soldé 18,79 €
Produit temporairement indisponible sur le site
Pêchée au large de l’Afrique du Sud, la lotte est un poisson bien connu des fins gourmets. Ces filets sont préservés dans leur emballage individuel pour une fraîcheur optimale, et certifiés sans arête. Sa chair blanche à la texture ferme offre une excellente tenue à la cuisson et permet des préparations pochées, rôties et même en brochettes.
Informations détaillées
Modes de préparation
- Conseils de préparation Avant toute utilisation, retirez le film plastique lorsqu'il est présent et passez les filets sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.
- Au court-bouillon Plongez les filets dans l'eau bouillante et laissez cuire 6 à 10 min à partir de la reprise du frémissement.
- Au four préchauffé à 210 °C (th. 7) : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et faites cuire dans un plat adapté à mi-hauteur : - Four traditionnel : 18 à 28 min - Four à chaleur tournante : 16 à 25 min
- Faites décongeler dans un plat adapté 5 min pour 2 filets, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
- Au réfrigérateur 6 heures. Posez les filets sur une assiette et couvrez.
- À la poêle Faites saisir les filets dans un peu de matière grasse, 8 à 16 min à feu moyen, en retournant régulièrement.
- Au panier vapeur Faites cuire les filets 9 à 12 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’un court-bouillon frémissant.
24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
Filets de Lotte du Cap, qualité sans arête, congelés
Liste des ingrédients
- Filet de lotte du Cap (poissons) qualité sans arête*, Lophius vomerinus sauvage pêchée aux chaluts en Atlantique Sud-Est (FAO 47).
- *Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais exclue.
- Produit élaboré dans un atelier qui utilise : Crustacés, Mollusques
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit : A
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur pour 100 g | % AR pour 100 g | |
| Energie | 294 kJ 69 kcal | % AR* % AR* |
| Matières grasses dont acides gras saturés | Matières grasses : 0,6 g dont acides gras saturés : 0,1 g | Matières grasses : % AR* dont acides gras saturés : % AR* |
| Glucides dont sucres | Glucides : < 0,5 g dont sucres : < 0,5 g | Glucides : % AR* dont sucres : % AR* |
| Fibres alimentaires | < 0,5 g | % AR* |
| Protéines | 16 g | % AR* |
| Sel | 0,28 g | % AR* |
Origine de nos produits
Produit conditionné en France
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Avis clients
Liste des avis
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Avis de Mamiiejo
Très bon mais un peu mince
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Avis de volpe2
Excellent produit cuisiné à la poêle
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Avis de Mounai
Immangeable, portion congelée convenable mais décongelée et surtout cuite c'est une blague. Portion pour enfant de 4 ans et non des adultes. Sans oublier la texture, caoutchouteuse, produit écœurant
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Avis de 5 Bea
Très bon produit
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Avis de KFINS
J’ai pu préparer une lotte à l’américaine parfaite et délicieuse
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Avis de Grabor
J’ai acheté ce mois ci et très qualitatif Filets dodus
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Avis de Majo26
Bonne tenue à la cuisson
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