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  Ailes de raie

  Réf. 019025
le sac de 1 kg 13.50 /kg
13.50
Ces ailes de raie ont été pelées et ébarbées pour vous simplifier la préparation et servir de base à des plats raffinés appréciés des connaisseurs. Sans arête et très maigre, ce poisson peut se permettre toutes les fantaisies. Rôti au four ou simplement poché à vous de l'accompagner de sauce au beurre noir, d'échalote ou encore de câpres… Un délice !

Origine

Pêchées en Atlantique Nord-Ouest , Atlantique Nord-Est et Atlantique Sud-Est.

Le mode d'emploi

  • Cuisson sans décongélation
  • Au court-bouillon
    Au court-bouillon 10 à 12 min

    Plongez les ailes de raie dans l'eau bouillante. Laissez cuire 10 à 12 min dès la reprise du frémissement.

  • Au panier vapeur
    Au panier vapeur 14 à 16 min

    Placez les ailes dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 14 à 16 min.

  • Au four
    Au four 35 à 45 min

    Au four préchauffé à 210°C (th. 7) : Déposez les ailes dans un plat préalablement huilé. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 35 à 45 min.

  • Décongélation
  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 2 à 3 h

    Plongez les ailes dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Laissez décongeler 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Les ingrédients

Ailes de raie 100% (Raja spp).

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g
Energie
388 kJ
92 kCal
Matières grasses
dont acides gras saturés
1 g
-
Glucides
dont sucres
-
-
Fibres alimentaires
-
Protéines
20,7 g
Sel
-

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Une pointe de nouveauté, une note d'originalité, variez les plaisirs et redécouvrez ce produit grâce à ces recettes qui lui offrent un supplément d’âme… divin.

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