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Cèpes à l'aigre-doux

Cèpes à l'aigre-doux
  • Niveau :Très facile
  • Pour :4 personnes
  • Décongélation :sans décongélation

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 300 g de jeunes cèpes coupés,
  • 1 cuil. à café de thym,
  • 1 cuil. à café d’ail.

Chez l'épicier

  • 5 cl de vinaigre de vin vieux,
  • 1 feuille de laurier,
  • 10 cl d’huile d’olive,
  • sel et poivre du moulin.

Les étapes à suivre

  • 1 Mettez les 300 g de cèpes surgelés dans une cocotte. Salez, couvrez et faites cuire 10 min à feu moyen. Remuez de temps en temps.
  • 2 Retirez-les à l’écumoire. Faites réduire le jus de moitié.
  • 3 Remettez les cèpes dans la cocotte. Ajoutez le thym, l'ail, l'huile d'olive, le laurier et les 5 cl de vinaigre. Faites cuire 30 min à feu doux, sans couvrir. Laissez refroidir.
  • 4 Servez le lendemain sur des brochettes avec des copeaux de jambon cru.

Le coup de fourchette Picard

Pour donner à cette entrée un petit air d'antipasti, servez-la avec quelques gressins.
les courses pour cette recette :
  • Jeunes cèpes coupés le sac de 300 g 28.33 /kg
    ª  8.50
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  • Thym coupé la boîte de 50 g 30.00 /kg
    ª  1.50
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  • Ail coupé la boîte de 100 g 28.00 /kg
    ª  2.80
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