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Osso bucco d'agneau aux cèpes

Osso bucco d'agneau aux cèpes
  • Niveau :Facile
  • Pour :4 personnes
  • Décongélation :sans décongélation

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 300 g de cèpes émincés,
  • 350 g de cubes de tomates à l'italienne,
  • 150 g d'oignons émincés.

Chez l'épicier

  • 4 tranches de gigot d'agneau,
  • 15 cl de vin rouge fruité,
  • 2 cuil. à café d'herbes de Provence,
  • 1 cuil. à soupe de farine,
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
  • sel, poivre.

Les étapes à suivre

  • 1 Faites chauffer, dans une cocotte à fond épais, les 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tranches de gigot. Saupoudrez d’1 cuil à soupe de farine et faites dorer sur les deux faces.
  • 2 Retirez la viande, remplacez-la par les oignons et les cèpes. Faites fondre 5 min.
  • 3 Ajoutez les cubes de tomates, les 2 cuil à café d’herbes, les 15 cl de vin, salez, poivrez et portez à ébullition.
  • 4 Plongez la viande dans les légumes et baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez cuire 1 heure 15.
  • 5 Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 30 min.

Le coup de fourchette Picard

Servez avec des pâtes ou du riz.
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