Soupe de champignons

3,09 € / personne*

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
4 personnes
sans décongélation

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

450 g de mélange tradition (champignons),
100 g d’oignons en cubes,
1 cuil. à soupe d’ail,
2 cuil. à soupe de persil.

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Chez l'épicier

curry en poudre,
25 g de beurre,
1 dl de crème fluide,
sel et poivre.

Les étapes de préparation

1. Mettez de côté pour le décor les plus petits champignons du mélange tradition.
2. Dans une casserole, faites fondre 100 g d’oignons avec 25 g de beurre et 1 cuil à soupe d’ail pendant 5 min. Ajoutez les champignons restants ainsi qu’une pointe de curry.
3. Faites cuire sans coloration 10 min. Mouillez avec 4 dl d’eau et 1 dl de crème fluide puis prolongez la cuisson 20 min. Mixez bien, salez et poivrez.
4. Juste avant de servir, faites dorer les petits champignons à la poêle avec un peu de beurre et 2 cuil à soupe de persil Déposez-les sur le velouté.

Le coup de fourchette Picard

« Pour donner encore plus de corps à votre soupe, vous pouvez mouiller les champignons avec de l'eau additionnée d'un galet de bouillon de volaille. »