Bagel avocat - bresaola

Les étapes de préparation

1. 1. Déposez les tranches de bresaola sur une assiette puis arrosez-les d’un filet de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez puis placez au réfrigérateur.
2. 2. Préchauffez le four à 210°C (th.7) puis faites réchauffer les pains bagels pendant 5 min.
3. 3. Laissez-les refroidir puis coupez-les en 2.
4. 4. Écrasez les avocats à la fourchette avec le reste du jus de citron et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez puis ajoutez la coriandre et le piment d’Espelette.
5. 5. Lavez, séchez la mâche puis arrosez-la avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
6. 6. Étalez la purée d’avocat sur les 4 bases de bagels. Répartissez les oignons, les tranches de bresaola, la mâche, salez, poivrez et refermez les bagels.