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Carpaccio d'atichauts à la mimolette vieille

1,62 € / personne*
Carpaccio d'atichauts à la mimolette vieille
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • artichauts
  • Préparation : 20 min
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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 300 g de fonds d’artichauts
  • 1 cuil. à café de thym
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de moutarde au vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • 50 g de mimolette vieille
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Mélangez la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile d’olive.
  2. 2. Détaillez les fonds d’artichauts partiellement décongelés en copeaux à l’aide d’une mandoline. Répartissez-les sur les assiettes et arrosez-les de vinaigrette. Ajoutez la mimolette vieille taillée en fines tranches.
  3. 3. Saupoudrez de thym et servez aussitôt.

La liste de courses

  • Fonds d'artichauts, Bretagne

    Fonds d'artichauts, Bretagne

    la boîte de 300 g
    15,00 € / kg
    4,50 €
    15,00 € / kg
    4,50 €
  • Thym coupé

    Thym coupé

    la boîte de 50 g
    39,80 € / kg
    1,99 €
    39,80 € / kg
    1,99 €
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