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Emincé de tournedos aux morilles
- Très facile
- 4 personnes
- Tournedos de bœuf
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 25 min
Les ingrédients
Chez Picard
- 4 tournedos de boeuf
- 150 g de morilles
- 600 g de potiron en morceaux
- 1 sachet de crème fraîche (250 g)
- 1 cuil. à soupe d’estragon
Chez l'épicier
- Beurre
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- 1. Passez les morilles sous un filet d'eau froide. Dans une poêle, saisissez les morilles 2 min avec une noisette de beurre. Ajoutez ensuite la crème et l’estragon et laissez cuire 12 min à feu doux en remuant. Ajoutez les cubes de potiron et poursuivez la cuisson pendant 8 min. Salez et poivrez.
- 2. Pendant ce temps, saisissez les pavés de cerf quelques minutes dans une poêle.
- 3. Dressez- sur une assiette avec les morilles et le potiron, nappez de sauce et dégustez.
Le coup de fourchette Picard
« On peut faire suer les morilles directement dans du beurre demi-sel. »
La liste de courses
Liste de courses Pour 4 personnes
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4 tournedos filet (pièces de 130-180 g)
la boîte de 600 g41,58 € / kg24,95 €041,58 € / kg24,95 € -
Morilles
le sachet de 150 g58,00 € / kg8,70 €058,00 € / kg8,70 € -
Potiron en cubes, Italie
le sachet de 600 g4,16 € / kg2,50 €04,16 € / kg2,50 € -
Crème fraîche épaisse, portionnable
le sachet de 250 g7,96 € / kg1,99 €07,96 € / kg1,99 € -
Estragon coupé
la boîte de 50 g36,00 € / kg1,80 €036,00 € / kg1,80 €
Avis clients
Note moyenne 5.0
5.0 sur 5.0
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28 décembre 2020
Excellente recette pour un repas de fête. Et sans aucune difficuté pour sa réalisation.
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08 juin 2020
Vraiment très bon. La première recette que je suis, je vais en faire d'autres.
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