Emincé de tournedos aux morilles

Les ingrédients

1. Passez les morilles sous un filet d'eau froide. Dans une poêle, saisissez les morilles 2 min avec une noisette de beurre. Ajoutez ensuite la crème et l’estragon et laissez cuire 12 min à feu doux en remuant. Ajoutez les cubes de potiron et poursuivez la cuisson pendant 8 min. Salez et poivrez.
2. Pendant ce temps, saisissez les pavés de cerf quelques minutes dans une poêle.
3. Dressez- sur une assiette avec les morilles et le potiron, nappez de sauce et dégustez.

Le coup de fourchette Picard

« On peut faire suer les morilles directement dans du beurre demi-sel. »

Pour 4 personnes

Note moyenne 5.0

28 décembre 2020

Excellente recette pour un repas de fête. Et sans aucune difficuté pour sa réalisation.
08 juin 2020

Vraiment très bon. La première recette que je suis, je vais en faire d'autres.

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