Soupe de riz & poulet fortifiante par Anne-Sophie Vidal

Les étapes de préparation

1. 1. Portez à ébullition 1,5l d’eau. Ajoutez les filets de poulet et 8 palets de fond cuisiné. Faites mijoter à feu moyen pendant 12 min.
2. 2. Au bout de 5 min, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une autre cocotte et faites revenir à feu moyen l’ail et le gingembre coupés pendant 2 min environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés (attention à ne pas les laisser brûler).
3. 3. Ajoutez ensuite les légumes pour potage bio et parsemez-les de curcuma. Faites revenir à feu moyen pendant 5 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
4. 4. Quand le poulet est cuit, récupérez les filets et effilochez-les à l’aide d’un couteau et d’une fourchette.
5. 5. Versez le bouillon de cuisson du poulet sur les légumes, ajoutez le poulet effiloché et le thym. Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 5 min en remuant régulièrement.
6. 6. Au moment de servir, faites réchauffer la soupe de poulet avec 150 g de riz basmati cuit par portion de soupe. Parsemez de ciboulette coupée et de poivre noir.
7. 7. Congélation : Répartissez la soupe de poulet encore chaude dans 4 pots de confiture vides jusqu’à 1,5 cm du bord. Laissez totalement refroidir à température ambiante avant de congeler. Pour décongeler, mettez le pot de soupe au frais la veille puis ajoutez 150 g de riz basmati cuit et réchauffez à feu doux dans une casserole.