Tacos dorados au poulet, sauce avocat-coriandre

Les étapes de préparation

1. 1. Faites chauffer la sauce tomate à feu doux pendant 15 min puis ajoutez les filets de poulet entiers et continuez la cuisson pendant 15 min.
2. 2. Déposez un peu de poulet au centre des tortillas puis roulez-les en serrant le plus possible afin de former des flûtes (ou des petits rouleaux).
3. 3. Faites chauffer de l’huile neutre dans une poêle. Une fois chaude, déposez les flûtes en les tournant régulièrement jusqu’à obtention d’une dorure régulière puis réservez sur du papier absorbant.
4. 4. Préparez ensuite la sauce avocatcoriandre : dans une poêle chaude, déposez le ½ oignon sur le côté plat et laissez-le brûler. Puis mixez-le avec l’ail, l’avocat, la coriandre, le sel, le poivre et l’huile d’olive, de manière à obtenir une sauce qui servira pour le nappage.
5. 5. Déposez les flûtes dans une assiette, nappez-les de la sauce avocat-coriandre, ajoutez ensuite la crème fraîche et saupoudrez avec le mélange d’herbes pour salade.