2 dos de cabillaud avec peau "Skrei" MSC, Norvège

2 pièces

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Ref: 019976

la boîte de 360 g

24,86 €/kg

9,95 €

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23,61 €/kg

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Connaissez-vous le skrei ? C’est le must du cabillaud, pêché au nord du cercle polaire arctique, avec sa chair fine et délicate d’une blancheur immaculée. Présentés avec leur peau, ces dos de cabillaud bien charnus s’adaptent à toutes les cuissons : au bain-marie dans leurs sachets individuels ou encore au four, bien grillés côté peau. Ce dos de cabillaud sauvage est en plus issu d'une pêche responsable MSC.

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Informations détaillées

Modes de préparation

Avant toute préparation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.

À la poêle Cuisson sans décongélation

Cuisson au poele pendant 20 - 21 min

20 à 21 min : Enlevez les sachets et faites cuire les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d'abord à feu moyen 15 min côté peau pour la saisir puis à feu doux 5 à 6 min côté chair.
Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 20 - 25 min

préchauffé à 210°C (th. 7) : 20 à 25 min. Enlevez les sachets, badigeonnez les dos d'huile et déposez-les dans un plat côté peau sur le dessus. Laissez cuire au four à mi-hauteur puis à 10 cm sous le gril : - Four traditionnel : 20 min + gril 5 min - Four à chaleur tournante : 15 min + gril 5 à 6 min
Au bain-marie Cuisson sans décongélation

Cuisson au bainmarie pendant 12 - 14 min

Plongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 12 à 14 min à partir de la reprise du frémissement.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 20 - 21 min

Enlevez les sachets et faites cuire les dos 20 à 21 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’une eau frémissante.

(A cuisiner comme du cabillaud frais)
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 6 - 7 h

6 à 7 heures, les dos hors de leur sachet déposés sur une assiette et recouverts d’un film alimentaire étirable.
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 12 min

Enlevez les sachets, faites décongeler 12 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 15 min avant utilisation.

À la poêle Cuisson après décongélation

Cuisson au poele pendant 10 min

10 min. Faites saisir les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d’abord à feu moyen 5 min côté peau puis à feu doux 5 min côté chair.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 DOS DE CABILLAUD AVEC PEAU MSC, QUALITÉ SANS ARÊTE, SURGELES.

Liste des ingrédients

Cabillaud (poissons) qualité sans arête*, Gadus morhua sauvage pêché aux filets maillants et filets similaires, sennes,chaluts, lignes et hameçons, filets tournants et filets soulevés, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II), Islande et Féroé (V).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	325 kJ 77 kcal	4% AR* 4% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,6 g 0,1 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	18 g	35% AR*
Sel	0,18 g	3% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Cabillaud "Skrei" MSC pêché en Atlantique Nord-Est, au nord du cercle polaire arctique. Produit élaboré en Norvège, emballé en France ou en Norvège.

Des idées de recettes pour cuisiner ce produit

Plat

Papillote de cabillaud au saumon fumé

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile

Temps : Express

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Plat

Cabillaud grillé au pico de gallo

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile

Temps : 15 à 30 minutes

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Plat

Cabillaud grillé au pico de gallo

Difficulté de la recette : 2/3

Facile

Temps : 15 à 30 minutes

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Avis clients

Note moyenne 4.0

14 mai 2022

Produit ecellent, se tient bien a la cuisson, reste ferme...
04 avril 2022

Un produit très bon en général, sauf que de temps en temps il y a un mélange avec des morceaux beaucoup moins bons, il faudrait vérifier pourquoi
22 mars 2022

Facile à cuisiner. Bien épais et tient bien à la cuisson.
14 mars 2022

excellente qualité, qui conserve sa fermeté et accepte un filet d'huile d'olives au final
12 mars 2022

c était très bon,debnne qualité comme la plupart des produits ,assez long a décongelés vu l épaisseur,je décongèle une partie au micro ondes pour gagner du temps
12 mars 2022

Beaux morceaux savoureux à manger simplement avec une sauce beurre citron ou parfait comme base d'une recette plus évoluée.
14 octobre 2021

J'aime vraiment très bon et rapide à préparer à la vapeur

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Retrouvez ce produit dans les rayons Produits sans gluten, Produits Nutri-Score A, Repas Saint-Valentin et Les produits labellisés MSC.

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