2 dos de cabillaud avec peau "Skrei" MSC, Norvège

2 pièces
77 kcal /100g 325 kJ /100g

Lire 21 avis | Écrire un avis

Ref: 019976

la boîte de 360 g

41,63 €/kg

14,99 €

Connaissez-vous le skrei ? C’est le must du cabillaud, pêché au nord du cercle polaire arctique, avec sa chair fine et délicate d’une blancheur immaculée. Présentés avec leur peau, ces dos de cabillaud bien charnus s’adaptent à toutes les cuissons : au bain-marie dans leurs sachets individuels ou encore au four, bien grillés côté peau. Ce dos de cabillaud sauvage est en plus issu d'une pêche responsable MSC.

Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute préparation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.

Au four CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

Cuisson au four pendant 20 - 25 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210 °C (th. 7) : 20 à 25 min. Enlevez les sachets, badigeonnez les dos d'huile et déposez-les dans un plat côté peau sur le dessus. Laissez cuire au four à mi-hauteur puis à 10 cm sous le gril : - Four traditionnel : 20 min + gril 5 min - Four à chaleur tournante : 15 min + gril 5 à 6 min
Au bain-marie CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

Cuisson au bainmarie pendant 12 - 14 min

Plongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 12 à 14 min à partir de la reprise du frémissement.
Au panier vapeur CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

Cuisson au paniervapeur pendant 20 - 21 min

Enlevez les sachets et faites cuire les dos 20 à 21 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’une eau frémissante.

Conseils de préparation DÉCONGÉLATION
Au réfrigérateur DÉCONGÉLATION

Cuisson au refrigerateur pendant 6 - 7 h

6 à 7 heures, dans le sachet individuel.
Au micro-ondes DÉCONGÉLATION

Cuisson au microondes pendant 12 min

Enlevez les sachets, faites décongeler 12 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer au réfrigérateur 15 min avant utilisation.

À la poêle CUISSON APRÈS DÉCONGÉLATION

Cuisson au poele pendant 10 min

10 min. Faites saisir les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d’abord à feu moyen 5 min côté peau puis à feu doux 5 min côté chair.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 dos de cabillaud avec peau MSC, Qualité sans arête, Surgelés.

Liste des ingrédients

Cabillaud MSC (POISSONS) qualité sans arête*. Gadus morhua sauvage pêché aux filets maillants et filets similaires, sennes, chaluts, lignes et hameçons, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Nutri-score du produit: nutriscore-a

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	325 kJ 77 kcal	4% AR* 4% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,6 g 0,1 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	18 g	35% AR*
Sel	0,18 g	3% AR*