Aller à l’en-tête Aller au contenu Aller à la navigation Aller au pied de page
retour

Cabillaud caramélisé, mirabelle et notes d'agrumes par Matteo

Cabillaud caramélisé, mirabelle et notes d'agrumes par Matteo
Écrire le premier avis
Ajouter la recette Cabillaud caramélisé, mirabelle et notes d'agrumes par Matteo à vos favoris
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • Cabillaud
  • Préparation : 30 min
Imprimer la recette

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 4 dos de cabillaud
  • 300 g de mirabelles de lorraine
  • 20 g d'échalote coupée
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 5 ml de vinaigre balsamique blanc
  • 100 g de beurre
  • 800 g de blettes
  • 2 citrons verts
  • 2 oranges
  • 10 ml de sauce soja
  • 20 g de sucre

Les étapes de préparation

  1. Décongelez le cabillaud dans de l’eau froide (ou le laisser décongeler toute une nuit au réfrigérateur).
  2. Coupez le cabillaud en deux et le saupoudrer légèrement de sucre de canne, uniquement sur le côté destiné à être caramélisé.
  3. Nettoyez les blettes, blanchissez-les, puis les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et d’échalote. Réservez pour l'accompagnement.
  4. Faites sauter les mirabelles à la poêle, puis mixez-les avec du citron vert et du jus d’orange. Réservez.
  5. Saisissez le cabillaud côté sucré avec du beurre, à feu doux, puis déglacer avec de la sauce soja.
  6. Réchauffez la sauce et dresser l’assiette.

La liste de courses

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Picard.fr

Se connecter Créer un compte