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Parmentier de patate douce et veau à la menthe

6,61 € / personne*
Parmentier de patate douce et veau à la menthe
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  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • sans décongélation
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 450 g de purée de patate douce
  • 4 escalopes de veau haché
  • ½ cuil. à café d’ail
  • 2 cuil. à soupe d’échalote
  • 1 cuil. à soupe de menthe
  • 100 g de cubes de tomates à l’italienne
  • 4 galets de crème fraîche
  • 1 galet de jus de citron
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 10 g de pistaches concassées
  • 10 g de chapelure fine
  • huile d’olive
  • sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. 1. Dans une poêle chaude, faites revenir le veau haché avec un filet d’huile d’olive, l’ail et l’échalote pendant 10 min puis mélangez bien pour obtenir un hachis. Salez, poivrez puis ajoutez les cubes de tomates et les galets de crème fraîche. Faites réduire quelques minutes puis ajoutez la menthe.
  2. 2. Dans une casserole, faites réchauffer la purée de patate douce avec le jus de citron. Salez, poivrez et réservez.
  3. 3. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  4. 4. Déposez une couche de purée dans 4 ramequins, ajoutez une couche de hachis puis terminez par une couche de purée. Saupoudrez de chapelure et de pistaches concassées et enfournez pour environ 20 min.
Le coup de fourchette Picard
« On ajoute quelques grains de grenade, un petit bijou acidulé qui éclate sous la dent. »

La liste de courses

  • Purée de patate douce

    Purée de patate douce

    la boîte de 450 g
    4,88 € / kg
    2,20 €
    4,88 € / kg
    2,20 €
  • 4 escalopes de veau haché

    4 escalopes de veau haché

    la boîte de 400 g
    20,50 € / kg
    8,20 €
    20,50 € / kg
    8,20 €
  • Ail coupé

    Ail coupé

    la boîte de 100 g
    33,00 € / kg
    3,30 €
    33,00 € / kg
    3,30 €
  • Échalote coupée

    Échalote coupée

    la boîte de 100 g
    28,50 € / kg
    2,85 €
    28,50 € / kg
    2,85 €
  • Cubes de tomates à l'italienne, Italie

    Cubes de tomates à l'italienne, Italie

    le sachet de 500 g
    6,80 € / kg
    3,40 €
    6,80 € / kg
    3,40 €
  • Crème fraîche épaisse

    Crème fraîche épaisse

    le sachet de 250 g
    11,96 € / kg
    2,99 €
    11,96 € / kg
    2,99 €
  • Jus de citron

    Jus de citron

    le sachet de 200 g
    17,50 € / kg
    3,50 €
    17,50 € / kg
    3,50 €
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