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Quesadillas végétariennes, salsa roja

Quesadillas végétariennes, salsa roja
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 6 personnes
  • Sans décongélation
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 350 g de trio de poivrons verts, rouges et jaunes
  • 500 g de sauce tomate
  • 5 cuil. à soupe de coriandre
  • 2 cuil. à soupe d’oignons en cubes
  • 1 cuil. à soupe d'ail bio
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 4 grandes tortillas
  • 350 g de haricots rouges en boîte
  • 180 g de fromage râpé (Emmental, Comté, brebis ou de la mozzarella râpée)
  • 3 piments oiseau
  • Huile d’olive vierge extra

Les étapes de préparation

  1. 1. Dans une poêle, faites revenir 2 cuil. à soupe d’huile d'olive avec l’oignon. Ajoutez un piment, 2 cuil. à soupe de coriandre coupée puis les poivrons. Faites cuire à feu moyen pendant 12 min et salez.
  2. 2. Pendant ce temps, préparez la salsa roja : faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une casserole large (ou une sauteuse), ajoutez les 2 piments, l’ail, la sauce tomate, le reste de coriandre coupée et laissez frémir pendant 10 min, en mélangeant régulièrement et salez.
  3. 3. Mixez grossièrement ou écrasez les haricots rouges avec 3 cuil. à soupe d’eau. Mélangez-les ensuite aux poivrons puis incorporez le fromage.
  4. 4. Tartinez une tortilla de la moitié de cette préparation, recouvrez avec une tortilla nature et
  5. 5. Chauffez une poêle large à fond épais, sans matière grasse. Déposez une quesadilla et laissez cuire 1 min environ (il doit se former une petite croûte en‑dessous), puis retournez-la à l’aide de 2 spatules et laissez cuire de l’autre côté. Le fromage doit commencer à fondre. Si la tortilla est trop grande, coupez-la en demi-lune et faites-la cuire.
  6. 6. Servez bien chaud en tranches accompagné de la sauce tomate pimentée (salsa roja).

La liste de courses

  • Trio de poivrons verts, rouges, jaunes en lanières

    Trio de poivrons verts, rouges, jaunes en lanières

    le sachet de 600 g
    3,25 € / kg
    1,95 €
    3,25 € / kg
    1,95 €
  • Sauce tomate, huile d'olive vierge extra, oignons

    Sauce tomate, huile d'olive vierge extra, oignons

    le sachet de 500 g
    5,98 € / kg
    2,99 €
    5,98 € / kg
    2,99 €
  • Coriandre coupée

    Coriandre coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
  • Oignons en cubes

    Oignons en cubes

    le sachet de 450 g
    4,22 € / kg
    1,90 €
    4,22 € / kg
    1,90 €
  • Ail coupé bio

    Ail coupé bio

    la boîte de 100 g
    29,50 € / kg
    2,95 €
    29,50 € / kg
    2,95 €
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