Salade d’artichauts aux fèves et au citron

Les étapes de préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200°C (th.7).
2. 2. Disposez les artichauts coupés en 2 dans un plat, arrosez avec le galet de jus de citron préalablement décongelé, parsemez d’ail, de thym et de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Enfournez 10 min.
3. 3. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 8 min.
4. 4. Faites cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
5. 5. Dans un bol, mélangez le zeste et le jus du citron bio, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
6. 6. Disposez les feuilles de roquette, les artichauts, les fèves et les tomates cerises dans un saladier. Arrosez généreusement de sauce, salez, poivrez et parsemez de sauge ciselée.
7. 7. Servez à température ambiante avec du pain pita.