Tapioca au lait de coco et à la mangue

Les étapes

1. 1. Versez 50 cl d'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
2. 2. Versez les perles de tapioca, baissez le feu et laissez cuire 12 min.
3. 3. Coupez le feu et ajoutez le sucre et le lait de coco. Remuez vivement et laissez reposer à température ambiante pendant 30 min.
4. 4. Répartissez les perles de tapioca dans des petits bols et déposez par-dessus quelques fines lamelles de mangue.
5. 5. Arrosez de lait de coco et parsemez de cacahuètes concassées. Dégustez froid ou tiède.