Artichauts farcis à la provencale

Les étapes de préparation

1. 2. Mélangez les cubes de tomates avec les oignons, les herbes, l’ail, salez et poivrez.
2. 3. Ajoutez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, les olives, les anchois, les pignons, 1 cuil. à soupe de chapelure et mélangez à nouveau.
3. 4. Préchauffez le four à 210 °C.
4. 5. Huilez un plat à four et déposez-y les fonds d’artichaut, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive puis garnissez-les avec la préparation, parsemez de chapelure, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 à 20 min.
5. 6. Servez avec quelques feuilles de basilic frais.