Curry de crevettes et mangue

Les ingrédients

Épices : 1 cuil. à café de curcuma, 1 cuil. à café de coriandre en poudre (ou 2 cuil. à café de curry de Madras)
Huile de cuisson
1 citron vert

1. Dans un wok, faites revenir l’oignon dans 2 cuil. à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez le gingembre, le curcuma et la coriandre en poudre (ou à défaut 2 cuil. à café de curry de Madras). Remuez jusqu’à ce que la préparation colore légèrement.
2. Ajoutez les queues de crevettes crues et faites cuire 2 min à feu fort tout en remuant.
3. Ajoutez les galets de lait de coco et 10 cl d’eau ainsi que la mangue et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 5 min.
4. Ajoutez enfin la coriandre, mélangez et servez avec un quartier de citron vert et du riz Basmati cuit.

Le coup de fourchette Picard

« On n’insiste jamais assez sur le fait de faire torréfier les épices. Elles révèlent alors le meilleur. »

Pour 4 personnes

Note moyenne 4.5

27 avril 2021

Très très bon pour les amoureux de sucré/salé, j'ajouterai juste du curry en plus des épices.
08 février 2021

Cette recette est délicieuse et facile à réaliser. Merci Picard !

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