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Lotte au pistou

8,67 € / personne Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Lotte au pistou
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  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • filets de lotte
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 4 filets de lotte,
  • 400 g de soupe au pistou,
  • 4 galets de crème fraîche,
  • 20 g d’échalote,
  • 1 cuil. à café d’ail,
  • 2 cuil. à soupe de basilic,
  • 1 cuil. à soupe de persil.
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 1 pincée de piment d’Espelette,
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive,
  • sel, poivre.

Les étapes de préparation

  1. Faites revenir, dans une casserole, à feu moyen les 20 g d’échalote, la cuil à café d’ail et les 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
  2. Ajoutez la soupe au pistou, ¼ de litre d’eau, les 4 galets de crème et la pincée de piment d’Espelette. Faites cuire quelques minutes et mixez.
  3. Ajoutez les filets de lotte (coupés en 2 si besoin pour une présentation plus soignée), salez, poivrez et laissez cuire 12 min à feu moyen.
  4. En fin de cuisson, ajoutez les herbes. Servez dans des assiettes creuses.
Le coup de fourchette Picard
« Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des joues de lotte. »

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