Filets de lotte du Cap

3 filets

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Ref: 017481

le sachet de 500 g

33,90 €/kg

16,95 €

Pêchée au large de l’Afrique du Sud, la lotte est un poisson bien connu des fins gourmets. Ces filets sont préservés dans leur emballage individuel pour une fraîcheur optimale, et certifiés sans arête. Sa chair blanche à la texture ferme offre une excellente tenue à la cuisson et permet des préparations pochées, rôties et même en brochettes.

Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute utilisation, retirez le film plastique lorsqu'il est présent et passez les filets sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.

Au court-bouillon Cuisson sans décongélation
Plongez les filets dans l'eau bouillante et laissez cuire 6 à 10 min à partir de la reprise du frémissement.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation
Faites cuire les filets 9 à 12 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’un court-bouillon frémissant.
Au four Cuisson sans décongélation
préchauffé à 210 °C (th. 7) : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et faites cuire dans un plat adapté à mi-hauteur : - Four traditionnel : 18 à 28 min - Four à chaleur tournante : 16 à 25 min

Conseils de préparation Cuisson après décongélation

Au micro-ondes Décongélation
Faites décongeler dans un plat adapté 5 min pour 2 filets, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur Décongélation
6 heures. Posez les filets sur une assiette et couvrez.

À la poêle Cuisson après décongélation
Faites saisir les filets dans un peu de matière grasse, 8 à 16 min à feu moyen, en retournant régulièrement.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Filets de Lotte du Cap, qualité sans arête, congelés

Liste des ingrédients

Filet de lotte du Cap (poissons) qualité sans arête*, Lophius vomerinus sauvage pêchée aux chaluts en Atlantique Sud-Est (FAO 47).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Produit élaboré dans un atelier qui utilise : crustacés, mollusques

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	294 kJ 69 kcal	% AR* % AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,6 g 0,1 g	% AR* % AR*
Glucides dont sucres	< 0,5 g < 0,5 g	% AR* % AR*
Fibres alimentaires	< 0,5 g	% AR*
Protéines	16 g	% AR*
Sel	0,28 g	% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit conditionné en France

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Avis clients

Note moyenne 2.42

23 décembre 2021

d'accord avec d'autres ce poisson n' a aucun gout malgré une sauce travaillée
10 décembre 2021

Je confirme que ces filets de lotte sont insipides. Je n'ai jamais mangé un poisson ayant si peu de goût. Dommage je pensais en cuisiner pour Noël mais je ne le ferai pas. Je me faisais une joie de changer des classiques saumon ou cabillaud. Je ne vais pas renouveler cet achat
28 janvier 2021

Emballage impossible à enlever, le poisson sent très fort, et au final il est caoutchouteux et à un goût désagréable en bouche. A éviter.
25 novembre 2020

l'emballage est problematique car difficile à détacher du poisson si l'on souhaite cuire le poisson sans décongélation préalable.
23 juin 2020

Aucun goût.. insipide Sentiment de caoutchouc À ce prix..exagéré. ..
03 janvier 2020

un très bon choix de poisson que sont ces filets de lotte, pour tout amateur de poisson blanc comme moi. Mention défavorable au sachet plastique individuel sur chaque morceau de lotte #Quefaitbrunepoirson?, qu'il faudra retirer après décongélation.
25 décembre 2019

Pas mauvais cuit au four, avec une sauce appropriée, mais l'emballage individuel en plastique de chaque morceau (sans même parler de l'aspect environnemental) est extraordinairement incommode. Ayant opté pour la cuisson sans décongélation, j'ai eu un mal fou à retirer le plastique, en passant le poisson sous l'eau, et il est resté un petit morceau.

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Retrouvez ce produit dans les rayons Repas de Pâques et Produits sans gluten.

Filets de lotte du Cap