Filets de lotte du Cap, Afrique du Sud ou Namibie

69 kcal /100g

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Ref: 017481

le sachet de 500 g

33,00 €/kg

16,50 €

Pêchée au large de l’Afrique du Sud, la lotte est un poisson bien connu des fins gourmets. Ces filets sont préservés dans leur emballage individuel pour une fraîcheur optimale, et certifiés sans arête. Sa chair blanche à la texture ferme offre une excellente tenue à la cuisson et permet des préparations pochées, rôties et même en brochettes.

Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation
Préparation
Avant toute utilisation, enlevez les sachets plastiques et passez les filets sous l'eau froide.

Au court-bouillon
Cuisson sans décongélation

Cuisson au courtbouillon pendant 6-10 min

Plongez les filets dans l'eau bouillante et laissez cuire 6 à 10 min à partir de la reprise du frémissement.
Au four
Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 16-25 min

préchauffé à 210 °C (th. 7) : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et faites cuire dans un plat adapté à mi- hauteur : - Four traditionnel : 18 à 28 min - Four à chaleur tournante : 16 à 25 min
Au micro-ondes
Cuisson sans décongélation

Cuisson au microondes pendant 4-8 min

Faites cuire, dans un plat adapté, 4 à 8 min pour 2 filets, à couvert en retournant à mi-temps. * Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.

Au micro-ondes
Décongélation

Cuisson au microondes pendant 5 min

(en position décongélation - 150 watts) Faites décongeler dans un plat adapté 5 min pour 2 filets, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur
Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 6 h

6 heures, les filets posés sur une assiette et recouverts de film alimentaire étirable.

À la poêle
Cuisson après décongélation

Cuisson au poele pendant 8-16 min

Faites saisir les filets dans un peu de matière grasse, 8 à 16 min à feu moyen, en retournant régulièrement.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Filets de Lotte du Cap pêchée en Atlantique Sud-Est Qualité sans arête, congelés

Liste des ingrédients

Filet de lotte du Cap (poisson) qualité sans arête*, Lophius vomerinus sauvage pêchée au chalut en Atlantique Sud-Est (FAO 47).

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	294 kJ 69 kcal	% AR* -
Matières grasses dont acides gras saturés	0,6 g 0,1 g	- -
Glucides dont sucres	0,5 g 0,5 g	- -
Fibres alimentaires	0,5 g	-
Protéines	16 g	-
Sel	0,28 g	-

*AR = Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

Origine de nos produits

Produit conditionné en France

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Avis clients

Note moyenne 2.63

23 juin 2020

Aucun goût.. insipide Sentiment de caoutchouc À ce prix..exagéré. ..
03 janvier 2020

un très bon choix de poisson que sont ces filets de lotte, pour tout amateur de poisson blanc comme moi. Mention défavorable au sachet plastique individuel sur chaque morceau de lotte #Quefaitbrunepoirson?, qu'il faudra retirer après décongélation.
25 décembre 2019

Pas mauvais cuit au four, avec une sauce appropriée, mais l'emballage individuel en plastique de chaque morceau (sans même parler de l'aspect environnemental) est extraordinairement incommode. Ayant opté pour la cuisson sans décongélation, j'ai eu un mal fou à retirer le plastique, en passant le poisson sous l'eau, et il est resté un petit morceau.
13 août 2019

produit cher acheté pour me dispenser du nettoyage de la peau et autres parties jaunes de la lotte. raté. il y a trop de déchets à enlever. Conclusion, j'en ai jeté la moitié pour un produit de dépannage, cela revient bien cher.terminé.
15 novembre 2017

J'ai fait décongelé au préalable les filets et les ai cuits en papillote. Le poisson n'avait aucun gout et il était très dur!!
19 mars 2015

Le poisson devient élastique a la cuisson... dommage vu le prix!!!
28 octobre 2013

Depuis plusieurs années j'achète Les filets de lotte et j'en suis enchanté. J'ai une recette que je fais de temps en temps. Je ne les fais pas décongeler, juste sorties 5 minutes avant en les passant sous l'eau comme conseillé de ce fait, j' enlève la glace et les cuisine normalement. Pour le prix c'est un peu cher, mais çà les vaut, et quand on les mangent on apprécie encore plus. Comme pour tous les produits Picard à cuisiner que j'achète, s'il m'en reste je les congèles et ils me servent soit avec la recette, soit en quiches.

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